КАК МЫ ЗАБОТИМСЯ
О КАЧЕСТВЕ
Любовь к потребителю и любимому делу - это одна из фундаментальных составляющих за счет чего Север-Метрополь столько долгое время поддерживает спрос и лояльность своих покупателей.
избирательная закупка и проверка сырья
/ 01
проверенные поставщики сырья
контроль работы с сырьем
Театр начинается с вешалки, а создание вкусного десерта — с избирательной закупки и тщательной проверки сырья.
Первое правило действительно вкусной еды не только в рамках каждой семьи, но и в широких масштабах кондитерского завода Север-Метрополь это приготовление блюда из качественных ингредиентов.
Любое блюдо - это гастрономический комплекс из ингредиентов и вкусов в результате. В зависимости от свежести продукта и правильного его хранения, вкус может изменяться и не в лучшую сторону. Поэтому, как говорил Гиппократ «Мы есть то, что мы едим», каждая деталь приготовленного блюда важна и данная фраза подтверждает как необходимо заботиться о пище и каждом продукте в составе.
Первое правило действительно вкусной еды не только в рамках каждой семьи, но и в широких масштабах кондитерского завода Север-Метрополь это приготовление блюда из качественных ингредиентов.
Любое блюдо - это гастрономический комплекс из ингредиентов и вкусов в результате. В зависимости от свежести продукта и правильного его хранения, вкус может изменяться и не в лучшую сторону. Поэтому, как говорил Гиппократ «Мы есть то, что мы едим», каждая деталь приготовленного блюда важна и данная фраза подтверждает как необходимо заботиться о пище и каждом продукте в составе.
качество
продуктов
продуктов
Отслеживание ключевых показателей цепочки приготовления на каждом этапе - это как написание картины из тысячи важных мазков и деталей. Они все необходимы для получения традиционного вкуса того или иного блюда, а именно:
1. Рецептура и получение подходящих текстур.
Не зря существует широкая профессиональная градация между сотрудником кухни и шеф-поварами. Каждое блюдо или десерт на протяжении времени отрабатывали свою рецептуру, чтоб стань запоминающимся вкусом в мире. Поэтому так важно соблюдать технологию приготовления, не отходя от порядка добавления ингредиентов или соблюдения скорости приготовления, а так же температуры нагревания или охлаждения блюда.
2. Правильное хранение.
Отдельные ингредиенты до момент из приготовления или уже готовый продукт приобретают свой срок годности и свою правильную температуру хранения, при котором они содержатся на складе до момента употребления/приготовления. Это важный этап и обычно самый короткий - ведь он требуется в особенности тщательного контроля, чтоб товар пришел покупателю свежим и соответствовал всем нормам пищевой безопасности.
3. Доставка
Каждая машина для поставки всегда оборудована камерой охлаждения соответствующей требованиям и обеспечивающей сохранность продукции: вкусовых качеств и внешнего вида.
При этом производственные цепочки на предприятии полностью прозрачны и экологичны: мы строго соблюдаем все установленные экологические нормы и правила, имеем соответствующие лицензии и сертификаты.
1. Рецептура и получение подходящих текстур.
Не зря существует широкая профессиональная градация между сотрудником кухни и шеф-поварами. Каждое блюдо или десерт на протяжении времени отрабатывали свою рецептуру, чтоб стань запоминающимся вкусом в мире. Поэтому так важно соблюдать технологию приготовления, не отходя от порядка добавления ингредиентов или соблюдения скорости приготовления, а так же температуры нагревания или охлаждения блюда.
2. Правильное хранение.
Отдельные ингредиенты до момент из приготовления или уже готовый продукт приобретают свой срок годности и свою правильную температуру хранения, при котором они содержатся на складе до момента употребления/приготовления. Это важный этап и обычно самый короткий - ведь он требуется в особенности тщательного контроля, чтоб товар пришел покупателю свежим и соответствовал всем нормам пищевой безопасности.
3. Доставка
Каждая машина для поставки всегда оборудована камерой охлаждения соответствующей требованиям и обеспечивающей сохранность продукции: вкусовых качеств и внешнего вида.
При этом производственные цепочки на предприятии полностью прозрачны и экологичны: мы строго соблюдаем все установленные экологические нормы и правила, имеем соответствующие лицензии и сертификаты.
контроль цепочки производства
/ 02
СОБЛЮДЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ДОСТАВКИ
точность рецептуры
ПРАВИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ В СООТВЕТСТВИИ СО СРОКОМ ГОДНОСТИ
контроль производстВенного цикла
контроль производ. цикла
Современное оборудование
/ 03
регулярное тех. обслуживание
поиск нового современого оборудования
Дальше — дело техники, которую мы тоже контролируем с особым вниманием.
Производство «Север-Метрополь» оснащено современным оборудованием с соответствующим техническим обслуживанием, обеспечивающим готовность предприятия к выполнению поставленных задач.
Наша компания следит за появлением на рынке новых технологий, позволяющих оптимизировать текущие процессы и создать условия для высокопроизводительной и рентабельной работы предприятия.
Производство «Север-Метрополь» оснащено современным оборудованием с соответствующим техническим обслуживанием, обеспечивающим готовность предприятия к выполнению поставленных задач.
Наша компания следит за появлением на рынке новых технологий, позволяющих оптимизировать текущие процессы и создать условия для высокопроизводительной и рентабельной работы предприятия.
БЕСПЕРЕБОЙНОЕ производство
Мы создаем новых мастеров и развиваем профессиональные навыки сотрудников в условиях регулярных конкурсов, обучающих практик, наставничества коллег, участия в проектах и обучающих бизнес-программах нацеленные на результат.
По итогам конкурсного периода бесполезной работы обнаружено не было, что является хорошей новостью для компании, но были вознаграждены ряд сотрудников!
2. Кондитерский конкурс мастерства «Новинка» 2021
Для наших креативных сотрудников и поиска вдохновения новых рецептов состоялся кондитерский конкурс по изготовлению десертов, горячих и холодных блюд. Участие приняло 40 человек, 10 из которых были номинированы на призовые места.
- Конкурс «Самая бесполезная работа» 2022
По итогам конкурсного периода бесполезной работы обнаружено не было, что является хорошей новостью для компании, но были вознаграждены ряд сотрудников!
2. Кондитерский конкурс мастерства «Новинка» 2021
Для наших креативных сотрудников и поиска вдохновения новых рецептов состоялся кондитерский конкурс по изготовлению десертов, горячих и холодных блюд. Участие приняло 40 человек, 10 из которых были номинированы на призовые места.
развитие и поддержка сотрудников
/ 04
ВЗГЛЯД НА ПРОЦЕСС ИЗНУТРИ
Поиск точек роста в собственной работе
открытие рецептов от мастеров
приоритеты
ПРОИЗВОДСТВА
высокие стандарты системы качества и безопасности продукции
высокое качество продукции
ПОДДЕРЖКА СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ производства
честный и открытый состав
РАСШИРЕНИЕ ассортиментА
прозрачность производственных цепочек
1.
2.
4.
3.
5.
6.
, заслуживающее доверие покупателей
2014 года компания успешно прошла сертификацию производства по системе менеджмента безопасности пищевой промышленности ISO 22000:2005. Предоставим все необходимые сертификаты по продукту.
Мы создаем для Вас разнообразие вкусов от классических сочетаний воздушного бисквита, хрустящей слойки на сливочном масле, до изящных вариаций французского мусса из натурального шоколада и ягод. Мы расширили ассортимент продукции и включили новые категории: готовая кулинария, мороженое, печенье, свежая выпечка.
нАШИ РЕЗУЛЬТАтЫ
широкая дистрибуция
Топ № 1 кондитерская
Производство снабжающее
более 1000 торговых
точек
более 1000 торговых
точек
Отлаженная логистика
по г. Санкт-Петербург
40% доля на рынке СЗФО
высокий уровень SL
ПОЧИТАТЬ..
ОТКРЫТО ДЕЛИМСЯ ВСЕМИ ДОСТИЖЕНИЯМИ О КОМПАНИИ В НОВОСТНОЙ ЛЕНТЕ И СОЦ. СЕТЯХ. пРИСОЕДИНЯЙСЯ!
АКТУАЛЬНЫЕ НОВОСТИ О НАС
ОТКРОЕМ ЗАНАВЕСУ И ПОКАЖЕМ НАС СО СТОРОНЫ ПАРТНЕРА. РАССКАЖЕМ, КЕМ МЫ СТАЛИ И ПОДЕЛИМСЯ РЕЗУЛЬТАТАХ СЛАЖЕННОЙ РАБОТЫ
наши преимущества КАК ПАРТНЕРА И ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
ПРИГЛАШАЕМ ПОЗНАКОМИТЬСЯ ПОБЛИЖЕ С АССОРТИМЕНТОМ И КАЖДОЙ ЕГО КАТЕГОРИЕЙ
ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ПРОДУКЦИЕЙ
ЗДЕСЬ МЫ РАССКАЖЕМ, С ЧЕГО ВСЕ НАЧАЛОСЬ И КАК КОМПАНИЯ РАЗВИВАЛАСЬ НА СВОЕМ ДОЛГОМ ПУТИ
УЗНАТЬ ИСТОРИЮ И ФИЛОСОФИЮ КОМПАНИИ